7 erreurs courantes qu’on commet en cuisine

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En cuisine, on adopte souvent des gestes qui peuvent affecter la qualité des aliments et donc de nos préparations. Dans cet article, AfrikMag met en évidence 7 erreurs courantes commises en cuisine.

Mettre le lait dans la porte du frigo

Les produits laitiers doivent être placés à l’intérieur du réfrigérateur. En effet, à la porte du réfrigérateur, deux choses se passent. Les produits laitiers plus éloignés reçoivent moins de froid. Ensuite, les ouvertures à répétition vont entraîner des changements de température ce qui est mauvais pour la conservation du lait.

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Ouvrir la mijoteuse durant la cuisson

Il n’est vraiment pas nécessaire d’ouvrir le couvercle de la cocotte toutes les 30 minutes. Tout d’abord, la chaleur se diffuse mal et des aliments comme la viande cuisent mal. Ensuite, les saveurs ne sont pas bien conservées. Il faut ouvrir 2 à 3 heures après le début de cuisson.

 

Mettre les fruits et légumes au frigo

Certains fruits et légumes comme la pomme, la banane ou encore la tomate voient leurs propriétés nutritionnelles se détériorer sous l’action du froid. Par exemple, la pomme de terre devient plus sucrée et les tomates, bananes et pommes mûrissent trop vite et finissent par s’abîmer.

 

Ne pas mélanger les pâtes

Pour ne pas que les pâtes collent, il faut veiller à les mélanger pendant la cuisson. Par ailleurs, il faut les cuire dans un grand volume d’eau afin que la cuisson soit uniforme.

 

 

Ouvrir sans cesse le four

Si vous avez tendance à constamment ouvrir la porte du four, vous devez arrêter. En effet, à force d’ouvrir la porte, l’air extérieur entre dans le four. La chaleur ne sera plus uniforme et donc vos préparations vont retomber aussitôt.

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Utiliser la même planche à découper pour la viande et les autres aliments

Pour une bonne cuisine, il est nécessaire d’avoir deux planches à découper. Une pour les aliments destinés à être cuits et les autres qui resteront crus. Pourquoi ? Tout simplement parce que la viande crue contient des bactéries qui peuvent rendre malade. Ensuite, si la même planche est utilisée pour les mêmes aliments, les bactéries de la viande peuvent par exemple migrer sur les produits qui ne seront pas cuits.

 

Mixer les pommes de terre

Mixer les pommes de terre les rend trop collantes. Il est meilleur d’utiliser un presse-purée ou dans le cas contraire, une fourchette et de l’huile de coude feront l’affaire !

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