Santé: Découvrez les bienfaits de l’ail noir
L’ail est un assaisonnement incontournable dans la réalisation de nos plats. Les gens se servent généralement de l’ail blanc parce qu’il est connu de tous.
Mais avez-vous déjà entendu parler de l’ail noir ?
L’ail noir est la base de l’ail blanc qui après 45 jours de fermentation change de couleur et de goût. Il faut le conserver à une température allant de 40 à 70°C pour qu’il change de couleur.
Après conservation, le goût devient alors légèrement sucré et rappelle presque celui du vinaigre balsamique.
Vous pouvez tenter d’en préparer vous-même, mais ce processus requiert beaucoup de prévoyance ainsi qu’un environnement adéquat en termes de chaleur ambiante.
Il est donc probablement plus facile de s’en procurer dans des épiceries spécialisées ou autres magasins.
L’origine de l’ail noir
L’ail noir provient de l’Asie. Cela fait des siècles qu’il est considéré comme un mets délicat en Chine, en Corée et au Japon et petit à petit il fait son entrée en Europe et aux États-Unis par le biais des marchés alimentaires.
Voici quelques vêtues de l’ail noir parmi tant d’autres
1- Une excellente source de protéine
L’ail noir est bourré de protéines. Une simple gousse d’ail noir contient autant de protéines qu’une tête entière d’ail blanc. Le processus de fermentation augmente la teneur en protéine ce qui en fait un aliment excellent pour les athlètes.
2-Efficace contre les mauvaises haleines
Nous avons tous connu ça, les mains qui sentent mauvais après avoir coupé de l’ail et si on en mange un peu trop la veille, notre corps sent pendant au moins 24 heures. Un véritable cauchemar. Mais rassurez-vous, ce n’est pas le cas avec l’ail noir. En effet, le goût est extrêmement moins fort et de fait, ne reste pas incrusté dans votre peau.
3- Un coup de fouet pour l’organisme
À l’instar de l’ail blanc, l’ail noir est connu pour posséder des propriétés anti-inflammatoires, donner un coup de fouet au système immunitaire et favoriser la bonne digestion. L’ail est également très bon pour la circulation du sang, de plus, il a une forte teneur en vitamine C et autres enzymes saines.
L’ail noir contient tout ce que nous adorons dans l’ail blanc et bien plus encore.
Emeraude ASSAH
