Etude: Manger au restaurant est dangereux pour votre santé

AfrikMag 30 mars 2018

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The Guardian a relayé une étude américaine qui montre que manger à l’extérieur peut mettre à mal votre santé. Cela augmente les risques d’exposition à des substances chimiques dangereuses.

Les phtalates, voilà ce à quoi vous êtes exposé quand vous allez au restaurant. Il s’agit de produits chimiques provenant de l’acide phtalique, très utilisé pour améliorer la flexibilité et la solidité des emballages en plastique. Ils peuvent perturber le système hormonal de l’être humain.

L’étude réalisée par des chercheurs de l’université George Washington révèle que ces phtalates sont présents a plus de 35 % chez les personnes ayant mangé à l’extérieur la veille.

Selon les chercheurs, ces phtalates sont liés à des risques plus élevés d’asthme, de cancer du sein, de diabète et de problèmes de fertilité. Ils atterrissent dans les plats et sandwichs par la façon dont les aliments de base et les produits finis sont conditionnés.

Selon l’étude, une augmentation de 55% du taux de phtalates est remarquée chez les adolescents, qui fréquentent régulièrement ces endroits, par rapport à ceux qui mangent chez eux.

Le docteur Ami Zota, dirigeant l’étude, explique au Guardian que « la nourriture préparée à la maison est moins susceptible de contenir de hauts niveaux de phtalates, responsables de problèmes de fertilité, de complications lors de grossesses et d’autres problèmes de santé ». « Nos recherches suggèrent que manger à l’extérieur pourrait bien être une cause majeure, et auparavant sous-estimée, d’exposition aux phtalates pour l’ensemble de la population américaine », conclut-il. « De futures études devraient se pencher sur la façon la plus efficace d’éliminer les phtalates de la chaîne alimentaire », assure le docteur Julia Varshavsky, de l’université californienne de Berkeley.