Le petit-déjeuner est-il vraiment le repas le plus important de la journée?
Nous avons tous entendu dire que les personnes en meilleure santé et en meilleure forme ne sautent pas le petit-déjeuner.
Mais cela signifie-t-il que le petit-déjeuner rend plus sain – ou est-ce autre chose? Avec les vieux classiques comme « Les carottes vous donnent la vision de nuit » et « Le Père Noël n’apporte pas de jouets aux enfants qui se conduisent mal, » l’un des slogans les plus usés de l’arsenal des parents épuisés est que le petit-déjeuner est le repas le plus important de la journée.
Beaucoup d’entre nous grandissent en croyant que sauter le petit-déjeuner est une parodie diététique – même si seulement les deux tiers des adultes britanniques prennent régulièrement un petit-déjeuner, selon l’Association des diététiciens britanniques (BDA), et environ les trois quarts des Américains.
L’indication de l’importance supposée du petit-déjeuner réside dans son nom: il est conseillé de le consommer pour rompre notre jeûne de la nuit.
« Le corps utilise beaucoup de réserves d’énergie pour la croissance et les réparations nocturnes », explique la diététicienne Sarah Elder.
« Prendre un petit déjeuner équilibré contribue à augmenter notre énergie, ainsi que les protéines et le calcium utilisés toute la nuit. »
C’est vrai que manger un petit-déjeuner équilibré aide à restaurer notre énergie après une nuit rapide. Mais il existe un désaccord généralisé sur la question de savoir si le petit-déjeuner doit conserver sa première place dans la hiérarchie des repas. Outre la popularité croissante des régimes alimentaires à jeun, la teneur en sucres des céréales et la participation de l’industrie alimentaire à la recherche en faveur des petits déjeuners suscitent des inquiétudes – et même un universitaire affirme que le petit-déjeuner est «dangereux».
Alors, quelle est la réalité? Le petit-déjeuner est-il un début de journée indispensable… ou un stratagème marketing des sociétés céréalières?
